โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับกลุ่มวิจัยพัฒนากาแฟคุณภาพ (CQR) และ Cup of Excellence Thailand (COE) จัดกิจกรรม "Public Cupping" ร่วมชิมกาแฟที่ผ่านการประกวด Cup of Excellence Thailand 2025 เพื่อเปิดโอกาสให้อาจารย์ นักวิจัย นักศึกษา เกษตรกร ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปได้สัมผัสกับรสชาติกาแฟคุณภาพสูงระดับโลก เมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม 2568 เวลา 08.30-14.00 น. ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
.
ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้สัมผัสกับกาแฟที่ผ่านการประกวด Cup of Excellence Thailand 2025 จำนวน 28 ตัวอย่าง แบ่งเป็น 2 รอบ รอบละ 14 ตัวอย่าง โดยมีคุณสาโรช อินเทพ และผู้ช่วยวิทยากรเป็นผู้ดำเนินการ
กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่ให้โอกาสชิมกาแฟคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้กระบวนการคัดเลือกกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) การประเมินรสชาติ และทำความเข้าใจมาตรฐานสากลในการประเมินคุณภาพกาแฟ
.
กิจกรรมนี้จัดขึ้นเนื่องจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงในฐานะที่เป็นส่วนขยายของเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) มีวิสัยทัศน์เป็นผู้นำนวัตกรรมด้านชาและกาแฟของประเทศ การจัดกิจกรรมครั้งนี้จึงตอบสนองยุทธศาสตร์ในการยกระดับมาตรฐานสินค้า บริหารจัดการด้านการตลาดและการบริการ และสร้างเครือข่ายกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งในและต่างประเทศ
.
โดยมุ่งหวังส่งเสริมความร่วมมือและการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระหว่างภาคการศึกษา ภาคเกษตรกรรม และภาคธุรกิจ เพื่อยกระดับกาแฟไทยสู่ระดับสากล พร้อมสนับสนุนเกษตรกรในการพัฒนาคุณภาพและเพิ่มมูลค่าผลผลิตอย่างยั่งยืน
.
การจัดกิจกรรมนี้หวังที่จะส่งผลให้เกิดการเชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างภาคส่วนต่าง ๆ นำไปสู่ความร่วมมือเชิงวิชาการหรือเชิงพาณิชย์ในอนาคต ขณะเดียวกันจะช่วยสร้างความตระหนักในคุณค่าของกาแฟไทยคุณภาพสูง เสริมสร้างความภาคภูมิใจในผลิตผลท้องถิ่น และขยายฐานผู้บริโภคเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ
.
ทั้งยังหวังให้กิจกรรมนี้เป็นได้ช่วยประชาสัมพันธ์โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น เปิดโอกาสให้เกิดความร่วมมือใหม่ ๆ กับภาคส่วนต่าง ๆ ในอนาคต และเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไทยและการสร้างเครือข่ายความร่วมมือเพื่อยกระดับกาแฟไทยสู่เวทีโลก
